Li cuntinitura di cunsirvazzioni ermetici, câ sò capacità di isulari l'aria, evitari l'umidità e l'insetti e chiudiri la friscura e lu gustu, addivintaru strumenti di cunsirvazzioni 'ndispinsàbbili ntâ cucina. Ponnu accittari li bisogni di cunsirvazzioni di vari ngridienti, evitannuli di addivintari vagnati e ruvinati, o d'assuppari l'oduri, mantinennu ô stissu tempu lu gustu e li nutrienti urigginali. Tuttavia, diversi matiriali e liveḍḍi di ermeticità dê cuntinitura di cunsirvazzioni sunu adatti pi diversi tipi di ngridienti. L'usu currettu dê cuntinitura hermetici pò rènniri cchiù ordinatu la cucina e mantèniri lu manciari friscu pi cchiù tempu.
Li prudutti siccati sunu la catigurìa di prudutti principali pê cuntinitura ermetici e macari chiḍḍi cchiù spissu usati ntâ vita cutidiana. Li ciriali comu lu risu, lu migghiu, lu risu marroni, l'avena, li fasola russi e li fasola mung su' suscittìbbili a l'agghiuncimentu e a li curculi quannu su' esposti a l'aria pi pirìudi longhi. Sarvàrili nta cuntinitura hermetici li isula completamenti di l'umidità e di l'ova di nzetti, allungannu la sò durata di cunservazzioni. Li noci e li simenza arrustiti comu li noci, l'amanduli, l'anacardi, li simenza di girasoli e li arachidi su' ricchi d'ogghi e si ossidanu facilmenti quannu su' esposti a l'aria. La cunservazzioni ermetica chiudi l'aroma di l'ogghi e evita lu ruvinamentu e l'acidificazzioni. Sparti, li funci siccati comu li funci di l'aricchi di lignu, li funci shiitake, li funci janchi, li bastoncini di caciu di fasu sicchi e l'alghi, accussì comu li prudutti di fasu, ànnu bisognu di n'ambienti siccu e ermeticu pi evitari l'assorbimentu di l'umidità e la criscita di muffa. Li cuntinitura di cunsirvazzioni ermetici prisirvunu efficacimenti la sò trama nitta e li rennunu cchiù facili d'accèdiri.
Sarbari li cundimenti nta cuntinitura hermetici evita la cuntaminazzioni ncruciata dî gusti e manteni lu so gustu riccu. Li cundimenti ‘n pulveri comu farina, àmitu, zùccaru ‘n pulveri, sali, bullion di gaddina, pimentu e cincu spezzi ‘n pulviri ponnu assuppari l'umidità e l'aggruppamentu e ponnu macari assuppari l'oduri di autri ngridienti ntâ cucina. La cunservazzioni ermetica aiuta a mantèniri la sò trama fina e garantisci ca l'effettu dû cundimentu non è nfruenzatu. Li cundimenti granulari comu li grani di pimentu dû Sichuan, l'anisi stiḍḍatu, la cannella e li pimentu sicchi ponnu èssiri sigillati pi chiudiri l'aroma piccanti e evitari l'evapurazzioni, purtannu a nu gustu cchiù forti duranti la cucina. Li cundimenti liquidi comu la salsa di soia, l'acitu, lu vinu di cucina e la salsa di l'ostrichi, si la buttiglia urigginali nun è hermetica, si ponnu virsari nta cuntinitura di vitru hermetici pi evitari l'evapurazzioni e li pirditi, evitannu puru l'ingressu dâ pruvulazzu e di l'impurità e mantèniri li cundimenti puliti.
Quarchi frutta e virdura si po cunsirvari macari usannu cuntinitura hermetici, spicialmenti adatti pi cunsirvari a brevi tèrmini. Ntra li frutti e li virdura, li virdura a ràdica comu li caroti, li patati e li cipuddi (doppu ca si asciuganu l'umidità supirficiali), accussì comu li pezzi di frutta tagghiati e li virdura tagghiati a dadi, ponnu èssiri misi nta cuntinitura hermetici e poi friggiati pi ridduciri la pèrdita di umidità autri{s frigorifu, e mantèniri la friscura. È mpurtanti nutari ca la frutta e li virdura s'hannu a tèniri asciutti e puliti pi evitari di marciri pi l'umidità, e nun s'hannu a cunsirvari pi troppu tempu; s’avissiru a cunzumari apprima pussìbbili.
Quannu si scègghiunu cuntinitura di cunsirvazzioni ermetichi, lu matiriali s'avissi a scègghiri 'n basi ê carattirìstichi di l'ingridienti: lu vitru e la ciramica sunnu adatti pi cunsirvari li cundimenti, vistu ca sunnu risistenti â curruzzioni-e fàcili di pulizziari; la plàstica di qualità alimintari- è liggera e risistenti ê gocci-, adatta pi sarbari prudutti sicchi e ciriali. Ntô stissu tempu, assicuràrisi ca lu cuntinituri havi na bona sigillatura, senza pirtusi quannu è chiusu, pi ottèniri veramenti l'effettu di cunsirvazzioni e privinzioni di l'insetti. Pianificari currettamenti li mètudi di cunsirvazzioni pi diversi ngridienti renni li cuntinitura di cunsirvazzioni hermetici n'aiutu granni pi l'urganizzazzioni dâ cucina, arriducennu la munnizza dô manciari e mantinennu l'ambienti dâ cucina ordinatu e urganizzatu.